摘要：
怎样经营好一家小型餐饮火锅店？素菜自助的话，每人9元怎么样？怎样经营好一家小型餐饮火锅店？素菜自助的话，每人9元怎么样？谢诚邀。开业活动可以，节日活动也可以。至于平时……我们真的很... 怎样经营好一家小型餐饮火锅店？素菜自助的话，每人9元怎么样？
谢诚邀。
至于平时……我们真的很难保证有人可以把9元的素材自助从白天吃到黑夜，吃到地老天荒……
您好！
自助素食餐饮定价9元如何？这个也是需要一些前提和一些情景的，具体情况具体分析。
现在市场成熟，顾客也很成熟。您要根据一个综合的成本情况来确定9元的素餐自助，把他放在什么位置有利于营业效果的提升。
例如根据您当地的成本情况，或者是那个季节的成本情况。9元的素餐自助能有一个合适的利润空间，那自然就是可以的。但如果定这个价格根本就不不挣钱，就可以把它作为吸收人气的部分来体现，再以其他的收费项目来平衡，达到总体效果的良好。
总之具体情况具体对待吧，利润是钱，人气也是钱，同样的9块钱自助，看怎么玩儿了。
地方在哪里，房租多少钱？问题本来就是毛病，每个地区位置消费水平不一样。你让人怎么告诉你贵还是不贵。那些给你建议的人都是扯淡，他们不是老板，不清楚你的房租和其他开支。不清楚你的主要顾客消费习惯。更不知道人均消费多少，反正不是他们自己的店，随便说说。亏了也不是他的钱。9块钱一位的素菜到底贵不贵只有根据所以成本，人均消费和你想要起什么作用。
你好，我是阿霞，我来说一下我的看法
素菜自助定价9元，要根据市场行情来定，人流量很大的地方一般没什么大问题，增加人气，薄利多销。如果没有很大的人流量不建议该模式，就要改改思路了，如生意淡的时间段可以推出素菜九元定价限时抢购。
怎么样经营好一家小餐饮火锅。 做好一家餐厅火锅是一个系统的工程，需要的注意的东西很多。
在选择店面的时候我们会分析周围的餐饮结构，商圈，社区，人口流动指数等等。 分析作为餐饮结构是考量这个地方适不适合。做火锅的一个参考指标，商圈和社区是 火锅店消费潜力的来源，人流指数可以帮助我们分析餐厅的曝光率，为日后营销方案的制定提供参考。
不管在任何时候火锅餐饮店的火锅口味以及菜品，是留住顾客的核心之一。火锅不好吃，菜品质量不好，其他的一切都是浮云。产品质量和口味也是我们服务的基础。
餐饮火锅的时代在变迁在升级，一切不重视顾客服务体验的餐饮店都将黯然失色，退却在历史的洪流里。餐饮业当中，好的服务体验感是衡量服务质量的标准。
面对年轻顾客还要有归属感，话语权，荣耀感这都是90后年轻人非常在意的。
以上三个（位置，口味，服务）是核心基础也是我们常说的“餐饮基因”，火锅店必须达到的要求，要不然其他无从谈起。
火锅店面位置选定之后，进行目标客群的定位，直接影响到后期的装修风格定位，以及营销策略。
做点菜火锅，适合什么样的人群做自助小火锅？适合什么样的人群？
自助餐的9元素菜也好，其他荤菜也罢，做营销需要达到一个什么样的预期效果，什么样的目的，做引流引什么的客群。
引流的菜品也好，产品也好，一定是要让顾客难以拒绝的诱惑，低价甚至免费的好产品，至少是顾客看来性价比很高的产品。
