摘要：
排腩跟牛腩的区别？腩潮鲜牛腩可靠吗？“腩排”是指的猪的什么部位啊？排腩跟牛腩的区别？排腩与牛腩的区别：1、部位不同：牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。... 排腩跟牛腩的区别？
排腩与牛腩的区别：
1、部位不同：牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。而牛排多用的是牛肋、脊部靠背脊的肌肉。2、吃法不同：牛腩瘦肉较多，脂肪、筋较少，适合红烧或炖汤。而牛排的烹调方法以煎和烤制为主，是西餐中常见的食物之一。
腩潮鲜牛腩可靠吗？
很不错，好吃，值得一试。
在腩潮鲜牛腩火锅，每一种口味的锅底，30余种名贵食材细心熬制，从配料的选择到火候的拿捏，都恰到好处，食材足够新鲜，浓香馥郁，肉质鲜嫩。
腩潮鲜锅物料理传承百年古方，经近千次的试制，融贯中西，创造将中式火锅与西式餐法相结合的食用方法：原香牛腩+秘制蘸酱+滋补汤汁独家秘方配制的锅底一一养生虫草花菌王汤。
必点的菜有：爽脆毛肚、肥牛卷、黄金蛋饺、新鲜土黄牛腩。优质牛腩从新鲜摘取到上桌享用还隔着一道重要工序——腌制，13种秘制香料3小时腌制，使香料完全沁入牛腩的每一丝纹路，才能上桌。
与焖煮的做法不同，下火锅的吃法能最大限度的保留牛腩的鲜味，口感也会更嫩咬起来嚼劲更足，嵌在瘦肉部分的肥肉咬起来还有点爆汁！总之麻辣香香，非常棒，值得一试。
“腩排”是指的猪的什么部位啊？
五花肉，实际上是猪的肋部外部及腹部肌肉，这部分含有较多脂肪，且夹杂在多层肌肉之中，因此切开后脂肪和肌肉相间排列，于是得名。
具体来说，五花肉包含有3层肌肉（腹横肌，腹内斜肌，腹外斜肌），外侧为皮肤，3层肌肉间夹杂2层脂肪，共5层，于是得名。
腩排就是肋排，是胸猪腔的片状排骨。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。肉和脆骨稍多的的纯排，就象牛腩一样。可以红烧。 腩排除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 肉腩排烹饪方法：
1.腩排买时要档主斩段约8公分左右，用剪刀除去较肥油、较厚的肉，用盐腌约20分钟，因盐属于“高透物”能有限地将骨内的腥膻味除掉，再漂过清水。
2.沥去水分别依次调入盐、糖、生抽、姜、生粉拌匀，放置30分钟。
3.烧热煲仔下油、姜爆香透，放入肉排中慢火半煎半拌至有收身感、转色，加够水量盖上盖，用慢慢火慢慢地焖。
4.焖至约70分钟时试味、调味、收汁，上盘。
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