摘要：
新鲜牛肉火锅怎么做？鲜切牛肉火锅做法？在小县城开一个潮汕牛肉火锅需要做哪些准备，投入是多少？新鲜牛肉火锅怎么做？材料：牛肉适量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油适量、辣酱一大勺、猪... 新鲜牛肉火锅怎么做？
材料：牛肉适量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油适量、辣酱一大勺、猪油一大勺、盐适量。
牛肉用清水浸泡一小时左右，去除血水。
1小时后，把牛肉捞出来沥干水分，再切成厚片。
起锅倒油烧热，放入切好的牛肉，炒干水分。
水分炒干后，放猪油，翻炒均匀。
材料：牛肉、八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜、菠菜、***、白萝卜
1、选用适量的新鲜牛肉(如牛腱子)，洗净、切大块。
2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水，至水清。
3、备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。撇除血沫。
5、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽;大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
6、白萝卜洗净切滚刀块。菠菜、***等摘洗干净备用。
7、牛肉煮烂，下入白萝卜;大火煮开。
8、小火熬煮20分钟。
9、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开(顺便加几个鹌鹑蛋进去)。
鲜切牛肉火锅做法？
食材：牛肉、香菇、金针菇、韭菜、***3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒。
配料：火锅底汤、水8杯、干金枪鱼、海带、火锅汤2杯、酱油半杯、醋半杯、萝卜汁半杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬。
1、火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
2、材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和***要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7至8厘米长，茼蒿要洗干净。
3、调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
在小县城开一个潮汕牛肉火锅需要做哪些准备，投入是多少？
谢邀。不管在哪里开，个人意见是不建议，因为现在的潮汕牛肉火锅店的成本太大，成本大在于两方面，一是黄牛肉不断涨价，二是人工成本过大。潮汕牛肉火锅之所以风靡全国，其主要原因在于牛奶的质量和师傅的刀功。现在能分肉切肉的师傅工资都在2W左右。除非自己有货源，又有厨工的培训体系，不然千万不要盲目入行。
谢邀！
本老头对潮汕牛肉火锅不甚了解，不可能给出具体意见供您参考。
不过，本老头从事创业培训多年，也有不少经验教训，故还想多说几句。
1.千万别“光看贼吃肉，不见贼挨打”！每一位成功的创业者，背后都有着心酸的回忆；每一位失败的创业者，背后都有着心碎的血泪。而往往失败者的教训，对想创业者的帮助更大。
2.创业首关就是选行业。这是方向性的问题，方向错了，再努力都白搭。您选的是餐饮行业，民以食为天，随着经济的发展，今后老百姓到餐馆吃饭已成新常态，所以餐饮业是个好行业。
3.小餐馆做好了，也是能过赚大钱的。我所在的东北省会城市，有一家面积不过百十米的熟食店，几乎天天有人排队。按照平均每天1000人次、每人消费100元计算，一天流水就是10万。此店独家经营，别无分店。这个省会城市800多万人，每人买一次需8000天，20多年！而与其紧邻的一家同类熟食店却门可罗雀。
4.行业确定后，就是品种。小餐馆选品种，最重要的是当地人、周边人喜欢、接受，小城镇更是如此。小餐馆不要指望外地食客，主要消费群体应该是周边步行距离不超过30分钟路程的范围内的百姓。小餐馆必须适应这些消费者的口味，千万不要奢望引导消费，否则必死无疑！
5.地段！地段！地段！重要的事情说三遍！地段是小餐馆的三大生命线之一！其他两个分别是口味、价格。对小城镇的小餐馆来说，地段更为重要。
就说这些，希望能够帮到您！
