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芝士锅是什么？芝士火锅的做法/？芝士锅是什么？芝士锅（Cheese fondue）是一种瑞士风味的火锅料理，通常包括融化的芝士、白葡萄酒、大蒜和香料。通常在特制的火锅锅中加热芝士混... 芝士锅是什么？
芝士锅（Cheese fondue）是一种瑞士风味的火锅料理，通常包括融化的芝士、白葡萄酒、大蒜和香料。通常在特制的火锅锅中加热芝士混合物，然后用叉子将蘸有食材（通常是面包块）的叉子放入芝士中，用来蘸取融化的芝士。这是一种社交和互动的用餐方式，适合与朋友或家人一起分享。芝士锅在世界各地都有不同的变种，不同地区可能会使用不同类型的芝士和调味料。
芝士火锅的做法/？
500g软奶酪(最好是市场买配好的Gruyere et Vacherin)，300ml百葡萄酒(约一水杯)，若干草菇(随意)，一粒蒜切碎，两小匙玉米面使奶酪稍稠，500g白面包或全麦面包，切成小块用以蘸溶解了的奶酪吃。做法：把软奶酪、蒜茸、淀粉放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动，直至奶酪开始溶化成为糊，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。为了不使奶酪变硬，要一边吃一边不停的搅动才好。
1、海鲜、蔬菜洗净，切适当大小，分别烫熟，沥干。
2、Gruyere乳酪、烟熏乳酪切碎。
3、锅中放入奶油加热，爆香蒜末、红葱头末、葛缕子，加入面粉以小火炒匀，倒入鲜奶、白酒稍煮片刻，最后加入乳酪煮至融化，移至乳酪锅中继续以小火加热保温。
4、将面包、海鲜、蔬菜等食材蘸3中之乳酪酱食用。
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