摘要：
炒火锅底料用石柱红几号最适用？石柱红3号和5号的区别？炒火锅底料用石柱红几号最适用？3号最适用，又香又辣知名的石柱红3号味道香，辣度高达5.3万，耀帝的红油辣椒面就是用石柱红3号加... 炒火锅底料用石柱红几号最适用？
3号最适用，又香又辣
知名的石柱红3号味道香，辣度高达5.3万，耀帝的红油辣椒面就是用石柱红3号加工而成的；而石柱红5号的辣度是4.2万，稍微次于石柱红3号，它颜色鲜红，内部少籽，熬制的时候辣椒油丰厚，还是上色的好原料。根据石柱红的3号和5号辣度的不同，人们已经借助现代的发酵工艺研制出了丰富多样的吃法，火锅料、酱料、辣椒碎等都是常见的作料。
石柱红3号的辣度要明显高于5号，不过，这两种辣椒都要在经过一定的工艺加工后才适合进食，不然，耐受度再高的人也会难以承受。
石柱红】，产自重庆的石柱县，分两种，石柱红3号和石柱红5号。特点：辣椒很圆润饱满，颜色很漂亮，辣度适中，香味较大。3号主要是辣味，5号主要香味和提色。用法：红油辣子效果好、还是重庆火锅底料必备辣椒之一。
石柱红5号辣椒和石柱红3号辣椒，产地重庆，石柱红5号辣度3-4万度，石柱红3号辣度为5-6万度。3号更辣，颜色和香气两者相差无异，均为上乘品质。两种辣椒价格较高本月的批发冒菜，麻辣烫，串串，这些产品用的辣椒就不会选择太好。很多人会用天鹰椒印度辣椒搭配印度椒。只有一个特点，辣度高但是颜色不好放多了会发苦。
石柱红3号和5号的区别？
知名的石柱红3号味道香，辣度高达5.3万，耀帝的红油辣椒面就是用石柱红3号加工而成的；而石柱红5号的辣度是4.2万，稍微次于石柱红3号，它颜色鲜红，内部少籽，熬制的时候辣椒油丰厚，还是上色的好原料。根据石柱红的3号和5号辣度的不同，人们已经借助现代的发酵工艺研制出了丰富多样的吃法，火锅料、酱料、辣椒碎等都是常见的作料。
石柱红3号的辣度要明显高于5号，不过，这两种辣椒都要在经过一定的工艺加工后才适合进食，不然，耐受度再高的人也会难以承受。
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