摘要：
山西铜火锅的汤怎么配？山西铜火锅汤配方？山西铜火锅汤料做法？山西铜火锅的汤怎么配？五花肉一大块，葱姜蒜，盐，老抽，生抽，花椒大料，料酒，煮。肉软了，放黄芽韭菜，胡椒粉少许，滴几滴香... 山西铜火锅的汤怎么配？
五花肉一大块，葱姜蒜，盐，老抽，生抽，花椒大料，料酒，煮。肉软了，放黄芽韭菜，胡椒粉少许，滴几滴香油，味精。关火。吃着火锅加点这样的高汤，这就是山西人的铜火锅高汤。
山西铜火锅汤配方？
1、滋补汤底：猪骨(适量)，葱(适量)，姜(适量)，料酒(适量)，枸杞(适量)，桂圆(适量)；辅料羊肉片(适量)，肥牛(适量)，生菜(适量)，牛百叶(适量)，冻豆腐(适量)，绿豆杂面(适量)，菠菜(适量)，茼蒿(适量)，***(适量)，粉丝(适量)
2、锅中加足量清水，放入猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。
3、另起锅，将猪骨、姜片放入，大火煮沸撇去浮沫。
4、改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。
5、取骨汤备用。
（图片来源网络，侵删）
五花肉一大块，葱姜蒜，盐，老抽，生抽，花椒大料，料酒，煮。肉软了，放黄芽韭菜，胡椒粉少许，滴几滴香油，味精。关火。吃着火锅加点这样的高汤，这就是山西人的铜火锅高汤。
山西铜火锅汤料做法？
油烧热以后，将姜片、洋葱、大葱段、蒜片放入爆香；
再加入干红椒和八角、花椒、桂皮、香叶炒香；
（图片来源网络，侵删）
加入2 勺郫县豆瓣酱翻炒，直到香味全部炒出来；
也可以用清水，煮开即可；
烧开后，如果家里有香菇、金针菇之类的可以放点，让汤更鲜。
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