摘要：
云南野生菌火锅历史文化？云南菌子火锅哪家最好吃？昆明的网红火锅店，你认识几家？云南酸汤猪脚火锅正宗做法？云南野生菌火锅历史文化？要说起吃菌菇，云南人称第二，就没有哪里敢称第一了。这... 云南野生菌火锅历史文化？
要说起吃菌菇，云南人称第二，就没有哪里敢称第一了。这并不是夸大其词，云南人在食用野生真菌这方面的造诣，早已达到了一定的境界。您要是不信啊，听完了我们今天说的，相信没有人不佩服云南人民对菌菇的喜爱。

有的人说了，蘑菇的种类多，但总归不就是那么几种吃法。无非只是炒了吃，炖汤吃。您要是这么想啊，那云南人的吃法就会让读者们大开眼界。我们这次要说的，就是云南名菜——野生菌火锅。

专门用菌菇做火锅，对于不少人来说可真是闻所未闻啊。在火锅最为流行的巴蜀之地，也没有这个吃法。大家吃火锅，一般是荤素搭配，通常是肉吃得多。一小部分人，喜欢吃鲜蔬更多的清汤锅。而对于蘑菇，不管是吃肉的还是吃素的，一大桌火锅通常只有一两碗。

云南菌子火锅哪家最好吃？
昆明，一个四季如春，气候宜居的城市。昆明的气候适宜人居住的同时，也适合野生菌的生长，在野生菌上市的季节，来一锅热气腾腾的野生菌火锅，那真是“板扎得很”啊！
4月一场场雨水冲淡了空气中的燥热，也迎来了一年只能享用一次的山珍——野生菌。说到野生菌，我认为最好的烹饪方法，就是煮火锅了，毕竟吃野生菌就是图个新鲜，火锅是最简单的烹饪方式，也最能保留食材原本的气质。
昆明有一家地道的宝藏野生菌火锅——菌彩野生菌火锅。每一桌野生菌都是当天采摘运送到店，菌子保证新鲜。***秘制的鸡汤底，用的都是农户散养的土鸡，食材原生态，原汁原味，鲜上加鲜。
推荐一家叫做“火锅大王”的店，位于昆明市官渡区西山路上，是一家以菌子火锅为主打的店，***用传统的火锅方式，把新鲜的食材加入到特制的料汁中，再加上各种调料，最后用特制的锅子进行烹饪。这里的菌子火锅味道独特、口感丰富、价格实惠。
昆明的网红火锅店，你认识几家？
你知道吗！传说中在成都每天排队300桌的神秘鸭血火锅冒着热气、顶着寒风，不远千里来到云南，在昆明人瑟瑟发抖时送上了最***的温暖！
昆明火锅遍地开，麻辣鲜香各所长。穿梭在大街小巷，遍地寻找那一味沁人心脾的热辣……终于，从你的火锅店路过，我找到了那般夏天的感觉——“谭鸭血”。
位于关上银海花园北区的谭鸭血，不到饭点便已是人头攒动。在谭鸭血那道极具古早味的大门旁，设有两个匠艺十足的龙头灶，一口用来煮鸭血，***用传统工艺——“紧”煮，紧过的鸭血会比平常吃到的要更嫩口一些；另一口用来做卤水，食材先经过白卤之后，再经老卤过一遍，更加入味爽口。
谭鸭血来自成都，装修属于典型川西民宅风，瓦砖结构、大***。入门，各类食材一一陈列，鲜嫩尽收眼底。
云南酸汤猪脚火锅正宗做法？
首先，准备食材：酸汤（去超市买），猪脚，番茄（3个左右），葱姜蒜，木姜子油（一点点），豆芽，料酒，盐，干辣椒。
1.酸汤的成品一般在超市商场可买到。番茄切件,大葱切段,黄豆芽洗净备用。
2.大只猪脚或猪手斩件切块。锅烧滚水放猪脚入內,去血水泡沫,放些姜葱、料酒飞水,捞出备用。
3.用高压锅放猪脚煮15分钟(放少许盐),或入锅焖45分钟至1个小时,取出。
4.另炒锅放少许油,爆姜片、蒜片、干辣椒,下葱段、料酒,炒番茄至软,放酸汤、清水一大碗。
5.大火烧开后,放猪脚,盖上焖十来分钟。
6.放黄豆芽煮熟,或把猪脚吃了一半再放入去煮。
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