在脆皮烧鸭的技术中，鸭子的选材有哪些细节？在脆皮烧鸭的技术中，鸭子的选材有哪些细节？虽然我没有做过烧鸭，但是我特别喜欢吃，我想这个应该是镇鸭，最好的重量在四斤到五斤之间，如果是现杀的是最好，如果现杀的没有那么多的话就再买冻条。如果要现杀的话，那就要挑那种肥的，如果是冻条的话，一定要选体重都在四到五斤...