摘要：
新开餐饮店，如何分析门店经营状况？新开餐饮店，如何分析门店经营状况？这个可以去网上查一下专业的分析，本人就不说了，因为自己也在学，不懂。这里就分析下本人的想法，说的不对就略过：1、... 新开餐饮店，如何分析门店经营状况？
这个可以去网上查一下专业的分析，本人就不说了，因为自己也在学，不懂。这里就分析下本人的想法，说的不对就略过：
1、营业额，这是最直观的体现，每天的营业额在递增，说明新店运作良好。
2、顾客人数。每天来店的人数增加，说明新店的宣传活动比较成功，越来越多的顾客慕名而来。
3、复购率，就是统计每天到店的顾客，老客的占比。复购率越高，说明品牌效应越好，良性循环。
4、获客成本，每天的成本除以每天的顾客人数，获客成本越小，说明新店的品牌宣传和顾客认可度越高，良性循环。
还有其他的就不一一列举了，可以参考一些资料自己整理。祝生意兴隆！
之前提到计算盈亏平衡点的方法，今日主要分享【利用PPFC方程分析经营状况】。
A、B是两家餐厅，上个月，A的营业额是88000元，B的营业额是80000元。如果仅从月营业额来比较，A餐厅的经营状况明显优于B餐厅。
营业额可以通过人数乘以平均消费额来得到，即Sales（营业额）=TC（人数）×AC（人均消费额）。如果用这个方程对A、B两家餐厅的月营业额进行分解，可以得到以下数据：
可以看到，上个月，A、B两家餐厅的进店消费人数是相同的，但A餐厅的人均消费额要高于B餐厅，所以在该方程的帮助下，我们可以得出结论：A餐厅的月营业额高于B餐厅的原因是A餐厅的人均消费额更高。从这个角度来看，依然可以得到A餐厅的经营水平优于B餐厅的结论。
事实真的如此么？在对两家餐厅所在商圈的具体情况进行调查之后，我们会发现实际情况并非如此。
可以看到，A餐厅所在的商圈人口数量比B餐厅更多，A餐厅周围的客流量更大，所处地理位置更有优势。通常而言，在餐厅门店可以服务的范围内人数更多的情况下，进店消费的人数也应该更多，但是A餐厅和B餐厅的TC（人数）却是相等的。很明显，仅用人数和平均消费来判断经营好坏的方法有很大的局限性和片面性，难以在真正意义上帮助餐饮经营者获得更加准确的数据，做出更准确的判断，以及制定最合适的增收策略。如果引入PPFC方程，情况就大相径庭了。
在PPFC方程中，通过对人口数和渗透率数据进行分析，可以明确餐饮企业在消费者群体当中的知名度和品牌影响力。
开店三要素：1、选址2、选址3、选址
开店时切记选址的重要性，好址就是你失败了很快就会有人接手。还有重要的是你的产品的品质有竞争力，跟同行做差异化，细节决定品质，说的不对请指正，个人建议[害羞]
首先是看客人进店率，这个决定该店是否生存的基础。
