一些餐饮企业宁愿继续关门也不愿复工,为何?
这个问题简直太好理解了,一个投资200万的餐饮企业好一点,一年的纯利润也就30万,有很多的餐饮企业,将春节作为全年利润的至少1/3作为创造收入期间,这个没了,说明全年没咋挣着钱,按照餐饮的保守估计算要想用盈利30万,平均每个月的营业额差不多在20万,这现在三个月基本上就损失了五六十万,如果要开业,还牵扯到物料,人工 ,房租。估计投入又是二十万。一前一后80万没了。你觉得他还有翻身的可能吗?他需要白干两三年这个成本才能回来。如果你是一个投资者,你会选择快速斩仓呢?还是补仓前行啊?
今天已经24号了,从疫情的开始到现在已经有大概连个月的时间,餐饮业大部分从1月底开始闭店,现在也有一些餐厅逐渐开门开始营业,但是实际的状况却不是很好
为什么这么说呢,疫情虽然得到了控制,但是随着国际的扩散,大家对于外面就餐还是抱有怀疑的态度,这就造成了大家宁可上班带饭也不会去餐厅就餐
因此,餐厅开业此时面临的什么,面临的是少量的就餐人员,然而一家餐厅的运营各个部门都需要人员,开业胡人员工资也需要照常支付这也是一些餐厅不愿意开门的原因
还有一点就是,目前开业的餐厅收入的来源已经不仅仅是堂食,更多的是和其他行业进行合作,比如说团餐行业、互联网行业等等,通过这些新的营运模式来获得利润,维持餐厅的正常运转,但是这些资源不是适用于所有餐厅,而且***的获取也是一个需要沟通的过程,这些无***只能依赖堂食的餐厅除了堂食没有其他渠道去获得利润,所以这也是不愿意开门的另外一点
综合以上的两点,就能够得知,为什么现在餐饮业宁愿关门也不远复工,这都是不想增加额外的开支而且也无其他的营收模式,餐厅无奈只能用这种方式来拖下去
1.成本。备货,人工,水电。疫情后利润会不会到这些。
2.品牌印象。疫情过后,如果匆忙营业服务方面是不是能做到原来的品质。
3.影响。如果吃饭的人员中有人是疑是病历,那营业时间彻底是遥遥无期了。
大家好,我是小石,谢邀!很高兴能回答问题,关于这个问题和大家分享一下我的观点!
目前随着疫情得到有效的控制,全国各地各行各业都在积极准备复工,餐饮行业目前也在陆续开工。最近大家在媒体上看到各地领导去餐馆吃饭的新闻,在餐饮业消费受疫情影响的背景下,这些领导吃饭其实是一种倡导和引领,为的就是让消费快速的走出困境,能够支持经济向前。
这场疫情可以说给餐饮业带来了巨大损失,让餐饮老板欲哭无泪,那么好不容易迎来能复工开门营业了,但为何很多老板还是选择继续关门,这是为什么呢?
我觉得大部分餐饮店选择继续关门是有以下几个原因造成的:
1.首先符合开工条件的餐饮企业,需要申请复工报告,复工以后企业需要准备消毒设施,防护设施,还有人员登记报告等。
2.复工后餐饮业限制堂食,仅靠外卖无法支撑餐饮店的正常运营费用,进店的客流量达不到预期,开业还不如继续停业。
3.餐饮企业人最大的担心是,万一在店里出现******感染情况,无法脱离监管不力的责任,万一店里有感染者,得不偿失。
我觉得尽管国内疫情已到收官时刻,但是各地的防护措施还是很严格,尤其是对人员聚集性的行业进行重点监控,各地对餐饮业的复工营业防护措施有一定的要求。各地都会有重点检查餐饮防控工作是否落实到位。
综上所述:我觉得餐饮企业复工之后,首先要全力配合防控需要,一旦哪个流程出现问题,后果不堪设想,餐饮企业的所有工作流程都会和以前有所区别,在各种条件的限制下,收入和支出不成正比,根本无法实现正常运营,所以餐饮企业要想恢复到正常水平,还需要一个漫长的过渡期。