摘要：
有些便利店为何要植入餐饮功能？能带来什么价值？有些便利店为何要植入餐饮功能？能带来什么价值？【灵兽山】观点：所有的商业行为都是为了带来流量，便利店作为一个售卖服务的业态，植入餐饮能... 有些便利店为何要植入餐饮功能？能带来什么价值？
【灵兽山】观点：所有的商业行为都是为了带来流量，便利店作为一个售卖服务的业态，植入餐饮能够实现服务的升级和增值，同时还可以获取更多的流量。最重要的是，零售是在向体验式消费演进的，便利店植入餐饮正是这种生活方式的呈现，适合商业发展趋势。
便利店能提供的服务其实有很多，一般看到的多是商品服务，比如买烟买小食品以及买生活补充品。另外收发快递、连接社区家政、洗衣代收也是服务。在日本甚至生活缴费和自助取现都可以实现，但在国内因为在线支付发达而不可见。便利店餐饮也是服务的一种，它能解决消费者对早餐、工作餐的需求。
我们看到的便利店餐饮有多种品类，比如鲜食便当、蒸包、关东煮、茶蛋、烤肠、烘焙和咖啡等。这些餐食不仅能满足社区居民早餐的问题，还能解决CBD写字间白领工作餐需要。既有中餐类又有西餐类，居民和上班族以及学生都可以满足，这是一种很强的便利服务。另外，咖啡和烘焙还可以满足工作洽谈，从而有了社交化属性。
看本质，和便利店餐饮有关还有免费提供热水，微波炉自助加热便当、提供堂食的餐桌椅等，这都是服务功能的延伸。另外有没有感觉，便利店餐饮好像抢了很多早餐店的生意？没错，这就是便利店服务强大之所在。而这种服务最终不仅满足了消费者需求，还带来更多流量和复购。
国内一般便利店的毛利率在20%左右，有些因竞争激烈的甚至更低。但一些连锁品牌毛利率却很高，比如711在日本本土综合毛利率可以达到40%以上，是靠商品进销差价赚钱吗？不可能的，这个毛利率的实现贡献者都是来自鲜食即食等餐饮品类。
不否认连锁品牌的原创餐品研发，标准化和物流供应链能力都很强大，从而保证了高毛利率的实现，但这个数字足以说明餐饮功能对便利店的盈利价值。除了运营能力，盈利能力强大是因为餐饮品类绝大部分都是非标转化商品。
看本质，便利店和大卖场不同，其是追求高毛***坪效的业态，而餐饮服务能够满足这种定位，需求和流量再加上盈利能力，决定了餐饮在便利店中的价值。
零售本质是给消费者提供更好的体验场景，这也是趋势。传统便利店仅仅提供了商品而缺乏服务属性，这也是很多经营者做不好便利店的主因，因为是一直依赖赚商品差价，而不是赚服务的钱，而同质化商品在竞争中毛利天花板已现。
其实餐饮在品牌便利店中是一种标配，与商品服务等共同构成服务体系，同时构成了新零售的体验式消费场景，这与目前的很多书吧植入西餐、咖啡、读书会、租赁书籍、影像文化等相似，都是呈现一种新的生活方式。另外有些品牌已经开始数字化创新，从而实现便利店升级。
看本质，便利店的服务体验也是多维度的，除了商品差异化的与众不同，咖啡的社交场景、餐食品种和口味，以及店堂环境的视觉体验，都是体验式消费场景的组成元素，符合未来零售发展。
便利店植入餐饮服务是便利店业态发展的必然趋势，实际上便利店业态因为最贴近消费者，已经成为一个流量入口的业态，不仅植入餐饮服务势在必然，其他各种有利于满足消费者需求的服务都会逐步增加，比如收发快递、银行自动取款机、各种代收费、其他跨界服务入口等等。
按照我们沈阳当地便利店来看，满大街都是。每个小区大门口都好几家店。便利店准入门坎低，投资20万，有人看店就行，进货渠道一大堆。没有一点难度。便利店毛利20个点，利润还是可观的，所以大家都愿意做。便利店多了，同质化严重，竞争激烈，网购冲击也很大。因此便利店就想办法经营多元化，水果，蔬菜，副食全上。以此来增加客户粘性。说实话，管用！但也应该看到，过去开便利店比较轻松，现在这种模式，挣的就是辛苦钱了。这也印证了新经济业态下便利店也在转型。算不算成功不知道，其实在东北也许许多其他行业也都需要转型，在阵痛中重新自我定位！东北振兴，沈阳先行。
随着当代生活的节奏越来越快，消费结构和观念也发生着变化，时间就是金钱，人们都每天都有许多事情需要忙，工作、学习、***几乎已经占满了人们的时间，对于处于大城市的大部分人，每天吃饭的时间都非常的少，更别说在家做饭。所以当下快餐食品非常的热销。
对于一些便利店为什么要植入餐饮功能，我认为是顺势而为。外面的快餐店即使非常的便利，但无法让消费者觉得其食品安全。而便利店给消费者的印象是干净、安全、便宜、便利，这些印象非常符合餐饮，为便利店植入餐饮功能提供了外在环境因素。而且便利店一般开在小区门口，住宅区周围，办公区周围，提供了非常大的便利[_a***_]，在小区门口和住宅区周围，小区的上班人员在小区门口就能买到早餐在路上吃，这大大的节省了他们吃饭的时间，在办公区周围，很少有餐饮店开在城市的办公区域内，但却有便利店开在其中，更多白领在午餐时间选择的是便利店，而且现在的便利店看起来更讨当代年轻人的喜欢，简洁明了的摆设让消费者购物起来非常的方便。
这样一来，便利店既能增加自己的营业收入，还能提高消费者满意度，无疑是两全其美的方法。
