摘要：
餐饮店仅有20%可以盈利，2019年该如何经营？餐饮店仅有20%可以盈利，2019年该如何经营？二八定律在哪个行业都存在，2019年做好餐饮还是要回归本质餐饮圈的好多老板都在吐槽日... 餐饮店仅有20%可以盈利，2019年该如何经营？
***定律在哪个行业都存在，2019年做好餐饮还是要回归本质
餐饮圈的好多老板都在吐槽日子越来越难过。但是却有一位餐饮老板在国外走了一圈后发现，其实国内餐饮老板的日子还不错了。为什么会觉得难做，利润不高？那是因为以前毛利低于50%都是亏的，现在还有18%净利润觉得和以前比太低了。其实都是相对的。
餐饮店只有20%可以盈利，这个是每个行业必然经历的阶段。***定律在哪个行业都是存在的。那么，2019年要怎么做呢？
首先肯定是要做好自己的产品、服务和环境。这三点都是餐饮的本质，不做好的话，做再多的努力都是枉然。
其次，社会在高速发展，餐饮行业以前的一套已经不太能适应了。所以一定要保持一颗学习的心，努力学习新的技术新手段来保持餐厅的活力。比如小程序、无人点餐这些。
第三，好好培养你的员工。餐饮行业说到底还是劳动密集型的行业。员工其实才是餐厅最大的财富，如何培养你的员工，让他们为你开疆辟土的同时又能让他们得到自我提升，这个十分关键。
最后说一句，无论时代怎么变，餐饮的活力还是存在的。大家要做的不是担忧未来如何，而是努力活在当下。
一说到餐饮，也许很多人都跟我一样，觉得这个市场是比较大的，而且操作是比较简单的，在这个行业站稳脚步很简单，但是想要立足其实是一件非常难的事情。就楼主提到的如果餐饮店仅仅只有20%的盈利，那么2019年究竟该怎么经营呢？
其实不管盈利有多少，只要持续性盈利，结果自然不会太差。那么问题来了，2019年究竟该怎么做经营呢？我是一个火锅店老板，虽然盈利不止20%，但还是想通过火锅行业提几点经营建议。
在已经过去的 2018年当中，餐饮行业可以说是迎来了翻天覆地的变化，很多经营几十年的传统餐饮在去年的一年时间中都败给了很多突然兴起的餐饮外卖店，尤其是火锅行业，举个最明显的例子就是海底捞呷哺呷哺纷纷都开始做起了外卖这种运营模式。就拿盈利比较高的火锅店来说，都在紧紧抓住市场上的外卖经营模式，更何况是只有20%盈利的餐饮店呢？
各位老板你们好，当您 的餐厅有20%的盈利说明了你的硬件设施设备都齐全，那么如何可以在原有基础上提高呢！
这里有几个方按请***考。
1，解决客流量问题，一定要做好引流，怎么引流还得看你当地的市场。这里可以给你一个建议也就是说只要是来到你店里消费的人邀请他进群的同时给他8.5折’不进群的不打折，然后在群里每天发30元红包，抢到红包尾数是8和6的可以带3人免100元的单，你误到了吗、？
2，走模式，当通过引流有一定的固定客源，锁定消费，可以通送10000瓶啤酒，或者消费卷。
怎么样点赞关注提问我会告诉你更多技巧。
我的看法是，不管是做什么都会有风险，餐饮业是个纯现金流行业，并且没有什么特别限制，谁都可以做，所以很多人就是脑袋一热，或者被人蒙骗就去开餐馆了，这也是造成大部分餐馆都做不长久主要原因。
做餐饮要充分调研，餐厅选址，周边入住人群分析，消费能力调查等，通过这些调查数据，再选择合适餐饮产品，然后根据自己投资预算，选择开店的规模。
建议开个精品小餐馆，5-10万，地点选择在比较繁华地方，例如大学城、商业街、商超出入口，目标人群是1-3人餐，主要针对情侣以及三口之家，按照吃饱吃好还不贵的概念，去组织合适的产品类型。
开餐馆要慎重考虑，餐饮业门槛很低，但是想要挣钱也不是很容易，大概只有20%的餐馆是挣钱的。尤其是新开店，半年之内有超过一半得关门歇业。
