餐饮创业指导麻辣羊蹄,麻辣羊蹄加盟

摘要： 贾汪麻辣羊蹄做法？赵哥麻辣羊蹄配料？贾汪麻辣羊蹄做法？原料：羊蹄，香料，干辣椒段，花椒，卤水，盐，味精，色拉油，红油。香料：干红花椒120克、皱皮干辣椒节80克、干地椒叶60克、香...

1. 贾汪麻辣羊蹄做法？
2. 赵哥麻辣羊蹄配料？

贾汪麻辣羊蹄做法？

原料：

羊蹄，香料，干辣椒段，花椒，卤水，盐，味精，色拉油，红油。

香料：

干红花椒120克、皱皮干辣椒节80克、干地椒叶60克、香叶40克、小茴香40克、香菜籽20克、白芷20克、肉豆蔻15克、草果（拍破）10克、孜然10克、甘草10克、罗汉果4个，黄栀子16个

做法：

1首先，将羊蹄子清洗干净，然后下入温水锅里面，慢慢加热，在锅内加点料酒；羊蹄子多煮一会，捞出来

2/锅内倒点油，下入葱和姜，翻炒一会，然后再加入干辣椒、花椒、小茴香、桂皮、香叶等；

3炒香后加入料酒，再来一块红九九；加入水；

4现在将羊蹄子倒进去，加点老抽上色；最后再加入一把生葱，一把盐；

5盖上锅盖，小火慢炖1个半小时；

6、羊蹄子做好了，可以出锅了，美味的羊蹄子就做好了，可以上桌了，搭配着蒜香蘸料味道美极了，慢慢的享用吧

小萝卜100克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克，

做法步骤:

麻辣羊蹄配方：麻辣焯水配方：绿茶1克，大蒜、白酒各5克，盐7克，百里香1克。

卤水配方：大1.5克，桂皮、丁香、黑胡椒、草果、孜然各5克，盐20克白糖5克，白芷2.5克，小茴香麻椒、草蔻各2克，辣椒

大蒜各10克，花椒3克，红曲米5克，木子黄0.5克，生姜、大葱各15克，鸡油20克，料酒30克，清水1千克。

制作方法：

(1)去毛：羊蹄去毛有两种方法。一种是用火烤去蹄上的羊毛；一种用热碱水烫去羊毛。

材料：羊蹄、精盐、植物油、郫县豆瓣酱、麻椒、干红椒、生姜

桂皮、八角、香叶、老抽

做法：

1、羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。

2、用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。

赵哥麻辣羊蹄配料？

麻辣羊蹄是一道美味的传统小吃，以下是一种常见的麻辣羊蹄配料：

 

- 主料：羊蹄；

- 香料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、白扣、白芷、荜拨、地角角等；

- 调料：生抽、老抽、盐、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒面等；

- 其他：火锅底料、白酒等。

你可以根据个人口味对配料进行调整。

主料：羊蹄4000克。

香料：孜然粒20克、白芷6克、八角4克、桂皮4克、良姜4克、白蔻4克、小茴香3克、砂仁3克、丁香5颗、香叶5山、草果1个、肉蔻1个、毕菝1个。

配料：菜籽油1000克、大葱段200克、东古一品鲜200克、花雕酒150克、郫县豆瓣酱100克、辣妹子100克、七星椒100克、***头辣椒50克、辣鲜露80克、生姜片50克、食盐50克、鸡粉30克、白砂糖30克、高度白酒30克、大红袍花椒10克、干青花椒10克。

到此，以上就是小编对于餐饮创业指导麻辣羊蹄的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业指导麻辣羊蹄的2点解答对大家有用。