炖牛肉和酱牛肉做法有什么区别？炖牛肉和酱牛肉做法有什么区别？大家好！很高兴能够回答这个的问题炖牛肉一般选用牛腩肉，口感软烂酱牛肉一般选用牛腱肉，先腌制，口感紧实炖牛肉：1、选用牛腩肉，洗干净，切成需要大小的块，泡入冷水泡一个小时2、泡好的牛腩肉，放入锅中焯水，水开撇去浮沫，捞出热水洗干净3、锅中倒入...