摘要：
餐饮创业应该如何精准定位？餐饮创业应该如何精准定位？往往好多餐厅老板在选择品类的时候，往往好多老板都容易出现跟风的现象。看见别人开火锅店，自己也开一家，完全没特色;眼红别人做农家菜... 餐饮创业应该如何精准定位？
往往好多餐厅老板在选择品类的时候，往往好多老板都容易出现跟风的现象。看见别人开火锅店，自己也开一家，完全没特色;眼红别人做农家菜，生意红火，也把原来经营的菜系全部改成农家菜，做的是“四不像”，最终客户不满意，企业管理混乱。
一个餐厅的定位关系到一个餐厅生意好坏，要想定位准确就要从周边环境、选址还有我们的目标客户等多方面去做好餐厅定位。
中国餐饮营销研究院 餐饮小队长公众号：莉莉说餐饮营销 运营人：wslb888aa
而对于餐饮经营者而言，如何开一家成功的餐饮店，是我们都在追寻的问题。
我自己也是开了几家直营店，小张哥麻辣烫不知道有人听过没。
给你们分享下我自己的看法。
一般来说需要先找到餐饮店的定位，就如“我为了谁”和”我是谁”，首先明白我们开餐饮店的目的，然后就是我们开餐饮店为了谁，也是创业者首先弄懂的问题
我来说一下我开店的实际经验 本人也是一名厨师。下面我说的只代表我个人意见。首先你打算开一个餐饮店？你有多少钱？开店之后，又有多少资金可以维持多久？首先我们要做好最坏的打算。
餐饮定位很重要，你是做什么样人群的生意？哪个地方适合开这样的店？自己都要考虑清楚。只要选对了地方，前期投入大一点，都无所谓。
你做快餐，装修简简单单就行，看上去舒服就可以了。做大排档，装修也只要一般就可以了。做小酒楼，这个装修就要搞好一点，还要买点东西摆设一下。客人一进来，就你就觉得你这个地方环境好，非常舒服。
有做餐饮行业这一行业的，可以关注我一下，咱们互相交流一下。
知行创优®原创经营问答系列（373）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！
问题关键词：定位重点
⑴餐饮创业的三类人
①夫妻
②厨师
③自由职业者
⑵餐饮创业的三类目的
谢谢邀请，我不请自答，很乐意。开餐饮店做生意是通过即时加工制作、商业销售和服务型劳动于一体，向消费者专门提供酒水，食品，消费场所和设施的食品生产进行的行业。创业前必须精准定位，关乎成败与辉煌，所以一定要精准定位，为创业发展走对关键几步。
给自己精准定位。
给自己精准定位包括资金、技术、自身性格、行事风格、业务知识和优劣势等，对于一个想在某个领域立足，干出成绩，就必须有相关知识，不足的就要弥补，缺什么就学什么，向相关领域成功人士学习，积累知识，创业打牢根基。
对市场情况摸排精准定位。
在创业前，要根据自身实力确定规模，大型、中型还是小型。就拿小型餐饮来说，在市场竞争力相对弱小，就要求对市场定位要客观、谨慎、不能盲目自大，对周边环境、自身硬件、技术力量以及是中餐类、汤锅类、还是快餐类等。
对当地消费群体精准定位。
消费群体可分三类：美食类：讲究味道第一，消费能力强；猎奇类：各方面追求新、奇、特，就餐环境、店面设备、内外装饰，消费能力较强；经济实惠型：以家庭和工薪阶层消费居多。三大群体中，80、90、00后又是新、奇、特的忠实粉丝，时尚文化的主要猎手，接受新鲜事物快，消费能力比强大。所以一定要针对当地市场、[_a***_]喜好、自身需求，突出特色，尽快树立口碑，扩大影响。
对选址考察和门店装修精准定位。
有了自身条件的评估，经过知识学习积累，对市场和消费群体也进行了分析定位，下一步就是考察选址和门店的饿的定位了。
选址的依据就是前面所提的几个分析，定位的目标是什么，对象需要什么，就决定了选址，主要消费群体是什么也就决定了选址。选址有以下几个区域：人群聚集区、建筑工程区、大型居民区、集中校区、美食商业区等，有共同特点：人流量大、需求量大、消费能力强、传播速度快、宣传范围广等。
装修要符合自己店的要求，一切为经营，经营为食客！因为你是初创者，建议以“小而美”的风格、“巧而精”的要求来装修，体现差异化装修特色，增强顾客体验度。
对从业服务人员进行精准定位。
这包括服务人员选定和的分工两方面。服务人员选定从店子的实际出发，你面向不同的消费群体就要选择能和消费群体打成一片的服务从业人员，少而精的原则。从业人员分工就是懂营销的搞营销，擅厨技的当厨师和搞产品研发，会接待的搞礼仪和顾客交流宣传，懂管理当店长，人缘广善交际的搞公关。定位精准对店子的生存发展至关重要的作用。
这就是结合自身条件对餐饮创业前几个关键环节所作的精准定位。【餐餐掌柜整理（图片摘自网络）】欢迎留言评论，如有异议，一起讨论分享。
