摘要：
要开餐饮店需要注意什么和准备什么？要开家小餐馆该怎么做？是先租店面还是先请厨师？要开餐饮店需要注意什么和准备什么？许多朋友经过一段时间的打拼，积累了一定的资金和人脉，那么就想从事一... 要开餐饮店需要注意什么和准备什么？
许多朋友经过一段时间的打拼，积累了一定的资金和人脉，那么就想从事一些项目来自主创业，那么餐饮做为入行门槛不高，也不需要个人有太高学历，被许多创业者而选择。那么从事餐饮业，特别是新手，应该注意什么呢？
一，位置是首要 。如果你不是非常具有传统口啤你老字号店，那么还是建议你不要店铺位置太偏，虽然好的位置可能在租金上高一些，但黄金地段自带人流的位置都是各大商家必争之地。把店铺开在自带人流的地方，首先就确保了有一定的消费者。从而也减轻了经营者不少心理压力。
二，定位。还是那句话市场定位。自己的目标顾客 做餐饮不是所有的人群都是自己的客人。要把服务对象锁定在“一类人”上，而不是所有人上。餐饮经营的是“小众”，不是“大众”。能够让小众真正满意，你的店就成功了。
三，打破传统餐饮的思维模式。随着时代日新月异的发展，各种行业不可避免要站在互联网经济这趟快车上，才能不能自己掉队太远。智能餐饮，智慧餐厅，绿色养生的健康养生餐厅必成未来餐饮业的发展趋势。
四，做大不如做细，许多人刚开始恨不得把什么有名的都弄自己店里来，这是餐饮一大忌。做好你自己拿手的才是生存之道。
开饭店首先准备的事情很多，第一最重要的是选店面，地理位置很重要，非但要人流量多，还要能停留的住，边上还有没有你竞争的对手，容易让你忽略的是我是卖面条的，对面是卖包子的，对我没关系，那里大错特错，别人吃了包子，不可能还来吃面条的，选好地址的时候，你要问清楚能不能开饭店，有好多地方是不能开饭店的，
最后才能去办营业执照，健康证，卫生证，这一类东西，在你办好营业执照的时候，他们会要求你去办这些东西的，如果没有说你问他们还需要什么证，他们都会跟你说的。
一切搞好以后那就要看你的手艺啊，手艺好口味好价格公道，生意自然而然就来了。
综述：从头至尾，每个地方，每个环节都要注意，否则就有可能以失败告终，这就是餐厅，这个行业入门易，做好难。
开餐厅和其它经济体一样，最核心的要注意能不能赚钱，多久可以回本，为此你必须准备很长时间的市场调研，关于市场调研是另外一个话题，这里不赘述。
如果你确定可以赚钱，下定决心要开一家餐厅，OK,没问题，按以下程序来准备，一般不会出问题：
一 预算，商铺是自购还是租赁，自购初始投入很大，若租赁，租金是半年付还是年付，或2年付等等；餐厅的设备***购和物料准备，流动资金需要多少，都要先算好，然后在预算的基础上乘以1.3-1.5倍，准备预算资金， 为啥？你完全不知道开餐厅的过程中会发生什么事情，提前备好资金。
二 选址 选址对于餐厅的成败非常关键，要用心做。
三 装修，装修是一个猫腻非常多的事情，一不小心你很多能会多花很多冤枉钱，因此，必须找信誉高的装潢装饰公司，而且要自己亲自货比三家，再确定。
四 餐厅设计，尤其是厨房设计，决定工作人员的舒适度，是否方便管理。
五 用人， 用人很关键，相信[_a***_]都知到，刘强东开饭店血本无归的案例，钱被厨师和收银坑惨了。
六 ***相关事项，营业执照，税务，消防，公安等等。
餐饮是近几年各地方投资创业的首选，很多不同行业的人包括热钱会进入到这个行业。但的确很多人在进入餐饮业之前对开餐厅并不了解，再加上现在做品牌运营的企业很多，推荐加盟的品牌很多，使很多人并不了解这个行业而进入到这个行业，导致了很多不必要的失败。开餐厅与其他创业一样是一个复杂的组织运作，需要精细化的管理和合适的产品开发，需要合理的选址和充分的市场营销。
一、先进行战略思考，考虑自己是否具有开餐厅的动力
也就是我们通常所说的企图心，一个餐饮企业的创业者如果没有强烈的创业欲望，那么这个事业成功的可能性会大打折扣。首先你要想开餐厅的目的，是为了养家糊口，还是为了实现自己儿时的梦想；是想创造一个属于自己的餐饮品牌，还是仅为自我价值的实现等。很多餐饮创业者目标不清晰，并没有思考清楚自己为什么做餐饮，导致真正进入行业后发现，这行业不好干啊，辛苦、脏、累、回报率低，WHY？
二、对各种环境进行评估，思考自己所具备的优势、劣势及竞争力的问题
刚才说了企图心，这里我想说同理心。餐饮创业者要思考好这样几个问题，我卖的是什么？我如何卖？顾客凭什么到我的餐厅消费？有时我们要学会换位思考，站在客人的角度思考餐厅的问题，我到这个餐厅是吃产品？还是享受环境？是感受氛围？还就是为了填饱肚子？
一个餐厅的策划和组织包括方方面面，是否能合理选址？是否有独特的产品？是否拥有核心的技术？是否有合理的供应链？是否有合适的人员组织？是否有清晰的企业定位？是否有较好的财务预算分析？是否做过非常好的市场调查？是否有调动各方***的能力，比如工商、税务、消防等？如果这些都准备好了，就开始你的餐厅经营之旅吧，预祝各位小伙伴创业成功。
对于中国餐饮业，小编是有情怀的，未来的中国一定也会诞生中国的肯德基、麦当劳，也一定会有中国的索迪斯等。中国餐饮会越来越好。请大家记住小编，愿意为各企业提供战略咨询及产品服务。
二他爸来回答！
第一！ 准备开饭店肯定选址是关键。但好的地址，与租金是成正比的。
第二！
第三！
以上都是开饭店的基础工作，重中之重是菜品质量以及卫生和服务。
另外，睿智的老板及时调研市场，及时开发新的菜品，以及流行的菜品，与时俱进，让回头客天天有惊喜，有新鲜感。
要开家小餐馆该怎么做？是先租店面还是先请厨师？
我为什么劝很多人不要去餐饮行业创业？相信很多已入行或者即将想要入行的人，一开始，都是有过这样的想法的:民以食为天。任谁都要吃饭是不是？所以就觉得天下所有人都有可能是自己的客户，再说这世界上有这么多人，不愁没生意。但是我想问问你？你哪里来的自信，客户非得选择你呢？众口难调是其一，其二人是最容易喜新厌旧的动物，尤其是口味，没有人的口味始终如一，如果有那样的人生跟白开水没有区别。况且大街上已经有那么多的餐厅饭馆，早已饱和且过剩的餐饮业你还拼命往里挤？你有过硬的技术还是独特的营销手段，又或者是有足够的资本去论持久战？
而且餐饮行业是极其耗费人力，体力，心力的行业！从早晨开门开始，你不能批量生产加工，你只能来一个顾客做一份，如果你只做单品还轻松点，如果你的菜单设计的五花八门，应有尽有，那你就熬着吧！可能饭点有个高峰期，但是来就餐的顾客也不是提前约好的，断断续续的来。可能好不容易你忙完了，卫生刚收拾完，准备坐下喝口水，不好意思，又来了一个客人……如此往复循环！乘以365（餐饮是勤行，没有节***日的），再乘以1，2，3，……你慢慢坚持吧！生意好了，身累！生意不好，心累！
如果你是因为爱好美食而选择进入餐饮行业，那么抱歉你进错门了！既然已经选择这一行想必你早已做好了吃苦受累的打算，如果只是想甩手当个掌柜，那就更是大错特错了！因为你只需付出对餐饮行业一半的热情和努力去其他行业打拼，绝对事半功倍，等你赚足了钱再去尝遍天下美食岂不美哉？就像你喜欢一辆车，你不一定非得去自己制造一辆吧？
