摘要：
餐饮店如何组建自己的外卖团队，如何管理和操作？团餐餐饮项目管理与运营方案？餐饮店如何组建自己的外卖团队，如何管理和操作？随着美团，饿了么外卖的崛起，越来越多的餐饮店开始想组建自己的... 餐饮店如何组建自己的外卖团队，如何管理和操作？
随着美团，饿了么外卖的崛起，越来越多的餐饮店开始想组建自己的团队！具体怎么做呢？第一，首先在美团、饿了么、百度外卖等平台注册商家。具体申请方法也很简单，根据注册提示提交相应资质，官方审核即可开通商家上线接单。
第二，要根据自己餐饮店的特点定位选择好自己外卖的配送范围，虽然在网上也要实地考察一下。选择商业区，住宅小区多的区域！选择好配送方便的位置点。
不管是美团还是饿了么，都是以3公里为半径配送范围，这样高峰时统筹配送效率最高。
第三就团队，电脑交通配送工具电瓶车必不可少，根据自己的订单量招人配备。人员配置，调度1~2人，送餐人员2~5人，一个人新手一周后能达到20~30单，老手可以做到50~60单。
一开始没有太多订单，人员可以少点，以后根据自己订单量调整。
配单调度要求熟悉道路地形统筹合理分单，以高效配送同方向，顺便为原则。送单配送人员配合好调度，及时送达。每天做好线路功课。更有利提升自己配送订单量。72V新电瓶车满电跑可以跑20单左右，双电瓶轮换为宜。
第四，团队管理要做好这几方：（1）配送人员外表要干净整洁！不然影响客户体验。（2）接到订单要及时送达，减少误点，减少差评，提高5星好评。出现问题及时和客户沟通！这里提个小建议，配送人员自带一条毛巾，和配送袋，因为撒汤会经常发生，可以私下处理好再送达客人。避免投诉差评。差评销量和店铺推荐有关系。（3）做好奖罚制度，多劳多得。（4）最重要的一点，准守交通法规。外出送餐注意安全，
做好这些相信生意会越来越好。
至餐饮店如果想自配送的话，想组建自己的外卖团队，还想怎么管理和操作，如果自己有人事部门，然后再加一条，让他们持续招外卖骑手工资要比平常的美团专送外卖员要高 ，不需要搞太多，高一点就可以，然后给点***，然后自己的商品利润可以规划，因为外卖是需要配送员人工费，然后可以把外卖的商品价格提高，当然自配送他的提点也比专送要低得多，如果是自己组建外卖团队的话，第一首先解决的是招人和外卖商品的价格，至于管理吗，比较人性化，给骑手一点***，给他们一些嘉奖，让他们有一个动力去送外卖，这样说，有些人就问，该给什么样的***和嘉奖呢，比如说到一个月了，然后跑到单量比较多有奖励，还比如说有油补啊，有饭补啊都可以至于外卖了，操作好就是专门一两个做外卖，这样就给外卖节省时间后，不会有高峰期压住外卖，而且还可以提高送餐的时间，有专门管理外卖的人员，这样一个外卖系统就玩好了。
团餐餐饮项目管理与运营方案？
1. 是必要的。
2. 因为团餐餐饮项目涉及到大量的人员、食材、设备等资源的管理和协调，需要有一个有效的管理与运营方案来确保项目的顺利进行。
这样可以提高餐饮服务的质量和效率，降低成本，增加利润。
3. 在中，可以包括人员的招聘、培训和管理，食材的***购和储存，设备的维护和更新，菜单的设计和调整，服务流程的优化等内容。
通过科学合理的管理与运营方案，可以提高餐饮项目的竞争力，满足顾客的需求，实现经济效益和社会效益的双赢。
团餐餐饮项目的管理与运营方案应包括以下几个方面：
1. 项目准备阶段：
确定目标市场、主题与定位，进行市场调研，了解消费者需求。同时设计菜单，选购设备和原材料，制定供应链管理计划。
2. 项目组建与培训：
组建团队，包括厨师、服务员、清洁人员等。为他们提供培训，包括食品安全与卫生常识、团餐餐饮操作规范等。
3. 菜品研发与制定：
根据市场需求和消费者口味，研发符合团餐需求的菜品，并制定菜单，包括每日菜单和季节性变动菜单。
4. 供应链管理：
建立与供应商的良好合作关系，确保原材料的质量和供应的稳定性。同时，加强库存管理，避免食材浪费。
5. 食品安全管理：
制定和执行食品安全管理制度，确保食品安全和卫生。包括食品***购验收、库存管理、[_a***_]操作规范、餐具清洗消毒等。
6. 客户服务：
提供优质的服务，包括餐前布置、餐后清理、服务态度等。建立客户反馈渠道，及时解决客户投诉和建议。
7. 成本控制与财务管理：
把握成本，控制原材料和人力成本。制定财务管理***，确保项目运作的经济效益。
8. 营销与宣传：
进行有效的营销和宣传活动，包括线上推广和线下推广，吸引更多的团餐消费者。
通过以上方面的具体操作，可以确保团餐餐饮项目的运营效率和质量，并提高竞争力。
