摘要：
针对于餐饮外卖行业创业有哪些“坑”？该如何避免？说一说2019年大家入过坑的餐饮品牌？为什么有些人说餐饮加盟就是个坑？如何做好餐饮？现在餐饮业太难了，现在学校食堂外包餐饮公司，到底... 针对于餐饮外卖行业创业有哪些“坑”？该如何避免？
有些产品就很适合做外卖，有些就真不适合，而你也需要不断创新，挖掘新品类，差异化包装，提高菜品品质，能够设计套餐，优化产品结构，丰富菜样，又可带动销售。有些产品就是引流不挣钱的，有些产品就是你的利润爆款产品，比如小吃、饮料就是拿来凑单的产品，这些调整实际上既能提高客单价，也能让消费者可以靠小吃饮品来凑单。商家要懂得科学规划，通过身边的朋友和亲戚，把开店经营的产品各个环节都熟悉清楚，科学合理的规划好能尽可能的减少损失，进行联动的考虑。
开外卖店形形***的，什么样的都有，一般都是以加盟的为主，有利有弊有的加盟店都是以收加盟费为主，没有什么特色，大众认识的加盟店有点知名度的，加盟费也少不了，主要还是擦亮眼睛，实地考察一下，看看个地加盟什么情况，还有就是各地区人的饮食习惯问题，我是内蒙赤峰的这边主要以咸为主，也不能太咸了，有的地区以辣为主等等。然后选择怎么的加盟店。定位一下客源是消费好的顾客还是以上班顾客来地位的，
外卖店本身口碑就不太好，自身必须做到干净。行业本身就是服务的。还是那就话投资有风险
餐饮外卖行业创业。是个好事儿，但也有很大的弊端。例如卫生问题就是个很大的事情。所以就要求餐饮行业要规范化。在各个方面。例如质量问题，卫生环境。等等。要求创业者。把自己做出来的东西当做自己家里人吃饭的标准。不坑不骗。这样创业这条路才能走下去。才能真正的赚到钱。而不会半途而废。所以规范这个行业。要求他们能够按照规定的标准去做，这样才能促成买卖双丰收。买的人不上当，卖的人又能把生意做得好。前一次因为买外卖的盒饭。我直接到了外卖的店里。看到后有所感慨。那个盒饭做起来非常简单。已经蒸好的米饭放到盆里。然后又切了一些葱花，香菜。等等。加了点肉酱。然后用手把这些东西搅拌均匀。放在一个盒里，加入微波炉加热。几秒钟后拿出来在上面加了一个荷包蛋盖在上面。看上去很完美。吃了这盒饭味，味你也挺好。但就是当时在现场看，感到有些不舒服。因为都是在用手操作，然后塑料盒直接加热。工作间也是租来的脏兮兮。真是保证不了人们的身体健康啊。
说一说2019年大家入过坑的餐饮品牌？
1.火锅:加盟过重庆火锅品牌。但是刚开始是在夏季，夏天云南这边吃火锅的人群不多。坚持了六个月后面放弃了。在这重庆火锅卖的基本上都是冻品。虽然利润高，但是，客户的回头率忠诚度却比较低。装修就花了50多万。加上房租最后转让出去的转让费都很低。花的钱不光是装修的，还有就是人工。为了提高服务质量，刚开始的时候都是大量的堆积人工。然后是筛选人！因为最后开除人的时候比较晚，已经满了一个多月。20多个员工一个月就亏了十多万。
2.炒菜:同时也入了炒菜的坑。炒菜需要大量的人工。人工成本就很高。味道主要靠主厨的师傅。最后变成给厨师打工。还被反压制。
为什么有些人说餐饮加盟就是个坑？如何做好餐饮？
因为餐饮加盟本身有不少都是造出一个生意很火爆的***象，吸引一些有意做加盟的餐饮小白参与加盟，除了加盟费不菲之外，营业还要自负盈亏，如果是同城加盟的话，选店的地址也会受到限制，这点我朋友之前想加盟就去打听过，所以比较清楚
一个朋友原来在一个加盟店的总店上班，老板每天就让他们出去发大额代金券，基本相当于免费找人去吃，所以营造出生意非常火爆的样子，外地加盟商过去一看生意真好，肯定就会有加盟的欲望了。所以加盟店的套路还是比较深的，选择一些大的品牌，肯定会好些，但是加盟费又水涨船高。
很多人加盟了餐饮行业之后做不好，将所有的过都归功于加盟商，其实可以仔细分析一下，很多店开不下去的原因很大的一部分原因在于店家自己的经营模式上面。当你考察决定加盟这家店的时候，肯定不管是味道还是服务、装修、卫生方方面面的都考察到了，你才会下定决心的想要去加盟，那至于后面为啥会经营不下去，很大的一部分原因是老板自身没有任何的经营思路，不懂的学习、不懂得变通，懒惰、后期瞎糊弄，这些原因很大一部分就是造成店开不下去的原因。
当然也不能说全是店家的原因，有些加盟商也是心比较黑，在你加盟了他们家的店之后就会不管不顾，后期会直接玩消失，让你联系不上。所以，在加盟之前也一定要擦亮自己的眼睛，多做对比
现在餐饮业太难了，现在学校食堂[_a***_]餐饮公司，到底肥了谁苦了谁？
我今天26岁，虽然年纪不大，但是在重庆已经做大学校园餐饮已经有六、七年了，从刚上大学时在学校食堂的汉堡炸鸡汉堡做兼职，到现在有自己的两个档口，自己摸爬滚打几年，对重庆的校园餐饮相对于来说还是有一定的了解，今天从学校、档口老板、学生三个方面来谈谈到底苦了谁肥了谁？
一、学校
学校是教育部门，主要是教书育人，校领导的主要关注点还是教育方面，食堂管理本身是一项复杂繁琐的工作，需要花费很多的时间精力，需要细心耐心。因此把这些事交给专业的人负责，既方便管理，也能保证食品安全。在重庆的大学几乎所有的学生食堂都会交给餐饮公司管理，如千喜鹤，快乐食间，快乐时光，莘莘餐饮阳乐餐饮等，学校提供场地，餐饮公司负责装修管理经营。有极少数会有学校直接管理。
二、餐饮公司、档口老板
餐饮公司从学校获得了经营权，但是食堂里面的餐食种类繁多，米线，面条，包子，中餐炸鸡，水吧等餐饮公司不可能全部会做，这就需要找到档口老板，正常情况下每个餐饮公司的档口都会保证品类的独特性，也不乏有的餐饮公司招商会把羊肉粉和米线类的分开，作为两个品种。在重庆基本上都***取抽点的方式在30%左右，有的虽然没有这么多但是各种入场费，管理费，设备折旧费也是不少的。餐饮的毛利润普遍在50%左右，更多的档口老板选择在学校里面做的原因还是稳定和人流量，可能档口老板挣的更多的是自己的工钱。加之近学校对原材料的选用有一定的要求，如不能使用转基因油，添加剂的严格管控等
三、学生
因为近几年***疫情的影响，重庆的大学大多数***用的是封闭式管理，学生周一到周五都不能出学校，甚至是封闭在学校的，学生们渴望在校外吃火锅，喝啤酒这种消费。因为学校的餐饮主要还是意饱腹为主，特色类的餐饮相对外面较少，反而在学校花了钱还吃不到自己想吃的东西和味道。
总之，学校方便管理，档口老板靠这个生存，学生能放心就餐，这样就好了不会存在肥了谁这种说法
学校，机关，单位食堂外包餐饮公司，实际就是把简单的事情复杂化了，最后饭没做好，厨师太少，工资太底，没有精力把饭菜质量做好，利润都让餐饮公司老板给拿了，回扣让校方吃完了。
学校食堂，理应为师生生活服务，不能以盈利为目的。而现实是大大小小的学校食堂一律对外承包，肥了有权有势者，坑了学生家长。究其根源还是管理失控，不少学生食堂饭菜质量差而价格高，真心希望相关职能部门能从关心祖国下一代出发，严厉整治校园食堂，确保师生身体健康！
大学的食堂比较好搞，因为有线上平台，美团和饿了吗。跟食堂有竞争关系。可怜的是小学和初中生，校园小，管理严格不出校园，缺乏竞争，结果外包成了香饽饽，导致***分子频频伸手。可怜了正在张身体的孩子们。
我在烹饪学校学过三年厨师，毕业以后在大大小小的酒店都从事过厨师工作，后来因为酒店里的厨师工作太累，而且工作时间也不稳定，因此找了一家食堂干厨师工作，也***过一段时间的食堂***购，因此对于食堂的运营过程可以说是比较了解的。
现在的食堂按照主体的不同，主要分为以下几种:
1.单位自己运营的食堂:这主要是单位员工比较多，而且单位效益比较好的，为了解决员工的吃饭问题，以便能够让员工踏踏实实的工作而开办的食堂。这类食堂主要看单位领导的管理水平，以及单位对员工伙食的补贴程度，大多这样的食堂员工都比较满意。
2.承包出去的食堂:这类食堂是由承包方提供场地，承包者出人来经营的，因为承包者需要利润，所以只能说是员工吃饱就好，不过这要看员工的餐标来决定饭菜的好坏。
3.外包的配餐公司:这类单位主要是出于众口难调，而且也没有条件自己办食堂，因此承包出去可以说是省心省力，很多学校的配餐基本都是如此，这样的食堂主要是附和大众的消费能力和口味，伙食一般但是比较干净卫生，主要是以能吃饱为主。
一，学校的食堂为何外包
①.学校是主管教育的部门，很少会有精力去管理食堂，而且食堂属于众口难调，不论好坏都有人诟病，外包都是***用的竞标的形式，中标的企业必须具备一定资质，出了问题也是由中标企业承担，因此学校的食堂外包可以说是了却了学校管理的一块心病，无需为饭菜的质量和卫生操心。
②.学校食堂外包都是给有一定实力的餐饮企业，因此他们能够保证高效、卫生和安全的把饭菜送到学生手里，而且饭菜都有留样，出现问题也可以很好的追责。
③.学生的家境都各有不同，因此对于餐费的花费也各有不同，外包给餐饮公司可以合理的定价，因此可以在各个家长那里找到一个平衡点，从而避免不必要的麻烦。
到此，以上就是小编对于餐饮创业有什么坑没的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业有什么坑没的4点解答对大家有用。
